養生之道

一分鐘讀懂： 最新研究一致指出： 維生素 B12 水平與大腦健康密切相關，影響從可逆性失智到長期認知衰退的速度。 嚴重缺乏 B12 可導致 類失智、精神病症狀與癲癇 ，補充後多數可逆；而在一般老年人中，即使 B12 處於「正常低值」，也與 較慢的認知處理速度、白質高訊號增加、海馬萎縮 等神經損傷指標相關。多項 2025 年的大型研究顯示， 中年到老年期間維持較高 B12 水平與 較慢的記憶力與執行功能衰退 有關 。整體證據強調： B12 是可調控的腦健康風險因子，及早偵測與補充可能降低失智風險。 2019 BMJ經典病例：維生素B12缺乏引發可逆性失智 2019 年刊登於《英國醫學雜誌病例報告》（BMJ Case Reports）的一篇論文，記錄了一名 61 歲女性因 嚴重維生素 B12 缺乏 而出現類似失智與精神疾病的症狀，最終在治療後大幅改善的案例。這起病例凸顯了營養缺乏在臨床上可能被忽略，卻足以模仿神經退化疾病的現象。 這名女性在約五年間逐漸出現 認知與行為退化 ，包括意識混亂、記憶力下降、迷路、性格改變與公共場合行為失序。隨著病情惡化，她開始出現 幻覺 ——看見與聽見已故親屬——並伴隨 癲癇 （ epilepsy ） 發作 。 令人意外的是，早期的神經學檢查與腦部影像並未顯示典型的退化性失智症跡象。進一步的精神科與血液學評估才揭示問題根源：患者因 惡性貧血 （自體免疫破壞內因子，導致 B12 吸收困難）而造成嚴重的維生素 B12 缺乏。 在接受 肌肉注射維生素 B12 後，患者的症狀迅速改善。幻覺消失、認知功能回復，她重新恢復獨立生活能力。研究團隊指出，雖然如此嚴重的神經精神症狀並不常見，但這確實是典型的 B12 缺乏引起的可逆性失智 案例。 科學研究顯示，維生素 B12（鈷胺素）對人體至關重要，包括： 維持神經髓鞘完整性 （ Myelin sheath maintenance ） 參與 DNA 合成與一碳代謝 降低同型半胱胺酸 （ homocysteine ） 與甲基丙二酸（MMA or methylmalonic acid ）濃度 缺乏 B12 會導致脫髓鞘 （ demyelination ） 、神經毒性代謝物累積，進而引發認知障礙、記憶力下降、情緒變化、精神病症狀，甚至癲癇。這些表現常與阿茲海默症、血管性失智或原發性精神疾病混淆。 專家指出，若能...

近年，美國哈佛大學與歐洲研究機構對生活在各地的長壽者進行了合作跟踪調查.   綜合他們的研究結果，發現90歲以上的老人有以下12項共同特徵： 1. 醫療與生活作息 (Medical & Daily Routine) 看病與吃藥 : 很少去醫院，一生用藥總量（含營養品）遠低於平均水平。 作息與睡眠 : 絕大多數早睡早起；睡眠穩定在 6 至 7.5 小時，多數不午休。 退休生活 : 大多在 65 歲左右退休（過早退休者反而不長壽）；多以居家養老為主，少住養老院。 2. 飲食、運動與生理特徵 (Diet, Exercise & Physical Traits) 飲食與好惡  : 飯量偏少但適量吃零食；高蛋白、低脂肪、清淡且不偏食；不酗酒（僅小酌）；絕大多數不抽煙（或不經常用煙斗）；年輕時便養成喝茶習慣。 持之以恆的運動  : 種類因人而異，但皆能持之以恆，且更樂於進行戶外活動。 五大生理指標  : 身材中等（男約171cm/女約157cm）、體重變動小、肌肉舒張力佳、皮膚較有彈性、握力有力且持久。 3. 腦力、神智與生活態度 (Cognitive & Self-Care) 神智與腦力 : 極少患老年痴呆；判別、認知、邏輯、記憶與表達力衰退慢，且有意識地主動鍛鍊腦力。 儀容與獨立性 : 重視儀表裝束與家居整潔（自我欣賞）；傾向自立自主，對環境、子女或朋友的依賴性較低。 求知與務實 : 對時事與新知保持強烈的了解與參與興趣；容易感到滿足，懂得享受當下，不與人攀比。 4. 社交、性格與心態 (Social & Psychological Resilience) 社交與閒談 : 擁有穩定和諧的伴侶、家庭和朋友圈；喜歡與人交談（甚至八卦），但心寬不記仇、不搬弄是非。 逆境彈性與順變 : 青壯年多經歷過冒險與困苦；五六十歲若遇憂鬱能迅速調整；具備辯證思維，能在不利環境中看到美好一面；環境改變時適應力強。 性格與生死觀 : 珍惜過去但更樂活於現在；樂觀開朗有幽默感，平和少爭吵；不為死亡憂心忡忡，活一天就活好一天。

一分鐘讀懂： 現代人無法避免長時間盯螢幕，真正的風險不是用眼多，而是疲勞後沒有及時恢復。睫狀肌長期維持近距離收縮，會累積「視覺疲勞債務」，從酸澀乾眼一路惡化到不可逆的視覺損傷。閉眼不等於休息，乾眼主因是眨眼不足，熱敷也常被用錯時機。專家提出七項可立即執行的恢復策略，包括每 40 分鐘遠望、主動眨眼、睡前熱敷、調整亮度、眼球運動、拉開距離與每週半天離屏，避免疲勞債務滾成不可逆的視覺危機。 在這個高度依賴螢幕的時代，「過度用眼」幾乎成了每個人的日常。無論是工作、通勤，還是睡前的最後一刷，人們每天盯著螢幕超過十小時早已不是例外，而是常態。於是，「少看螢幕」成了最不可能被實踐的建議。 真正的關鍵不在於減少使用，而是 如何讓眼睛在高負荷之後有效恢復 。 專家指出，視覺系統存在一種「疲勞債務效應」。當我們長時間盯著近距離螢幕，負責調節焦距的睫狀肌會持續收縮，就像握緊拳頭不放。時間一久，肌肉會卡在緊繃狀態，酸脹、乾澀、視物模糊等不適便接踵而來。如果當天不讓肌肉回到放鬆狀態，疲勞便會累積，從急性轉為慢性，再從可逆走向不可逆。 然而，許多人對「恢復」存在誤解。 閉眼休息並不能讓睫狀肌自動放鬆 ，它只是不再調節，但仍維持在原本的緊繃水平。真正能讓肌肉鬆開的，是把視線投向六公尺以外的遠方，讓眼睛切換到遠距離模式。 另一個普遍誤區，是把「眼睛乾」視為缺水問題。研究顯示，盯著螢幕時，人們的眨眼頻率會從每分鐘 15～20 次驟降到 4～6 次，減少近七成。淚膜來不及補充，眼表自然乾燥。 補水型眼藥水治標不治本，真正的根源在於眨眼不足。 至於許多人深信的熱敷，也常被用錯時機。熱敷確實能促進眼周血液循環、舒緩肌肉，但若在用眼中途熱敷完又立刻回到螢幕前，剛放鬆的肌肉又被重新拉緊，效果大打折扣。專家提醒，熱敷應放在結束用眼之後，而不是用眼過程中的「續命」手段。 一名 26 歲的直播運營工作者曾因長期每天盯著螢幕 14 小時而飽受眼部不適困擾。滴眼藥水、蒸汽眼罩、護眼燈都試過，卻毫無改善。後來他只做了一件事：每工作 40 分鐘，就站到窗邊，望向最遠的建築或樹木兩分鐘，同時快速眨眼二十下。兩週後，下午的刺痛感明顯減輕；四週後，晚間的視物模糊也改善許多。 專家提出七項「立即可做」的恢復策略，強調的是行為調整，而非醫療處置： 每 40 分鐘遠望兩分鐘 ，同時快速眨眼二十下，讓睫狀肌確實放鬆。 主動增加眨眼頻率...

台灣邁入高齡社會後，愈來愈多家庭在規劃假期出遊時，開始尋找真正「銀髮族友善」的目的地。 《 樂齡專屬 》一文精選 2026 年全台五大最適合長者散心的老街，重點聚焦於平坦無階的道路、輪椅可通行的步道、完善的遮蔭與休息區、便利的大眾交通，以及坡道、無障礙廁所、座椅等貼心設施，讓長輩與家人都能安心又輕鬆地享受旅程。 2026 全台五大樂齡友善老街精選 以下五條老街皆完全符合這些標準。 新北市淡水區 淡水老街 (Tamsui Old Street) — 平坦易行的河岸步道，眾多休息區，大眾運輸便利。 桃園市大溪區 大溪老街 (Daxi Old Street) — 該地被譽為最適合輪椅使用者的場所之一，設有坡道、電梯和高密度的無障礙設施。 彰化縣鹿港鎮 鹿港老街 (Lukang Old Street) — 平坦的石板/磚路，帶有坡道的寺廟，充足的座位和餐飲選擇。 雲林縣西螺鎮 西螺延平老街 (Xiluo Yanping Old Street) —保存完好的巴洛克式建築、寧靜的生活節奏、平坦的道路、交通便利的文化景點。 高雄市旗山區 旗山老街 (Qishan Old Street) — 筆直、寬闊、無障礙的道路，設有遮蔭的拱廊，歷史建築，以及便利的公共交通。

在台灣7、80年代的 時空裡 ，「趙寧」這個名字幾乎無人不知。 他的幽默不走林語堂那般雅致精巧的路子，而是帶著濃濃的市井煙火氣：言語俚俗卻靈動活潑，直白坦率卻又深情款款。漫畫的線條與打油詩的節奏，在他筆下交織成趣。讀者往往笑著一路讀完，合上書後卻在回味間感到一絲酸楚——那正是他獨有的「含淚的微笑」。 他用一枝筆記錄留學生活的酸甜苦辣，用一張口談笑風生，從文學寫到電視，成為那個年代最具代表性的才子之一。而他那段「老師與學生」的婚姻，也讓世人看見「趙茶房」不為人知的溫柔一面。 趙寧，1943年9月1日出生於西安，祖籍江蘇。父親趙錦龍是中華民國海軍中將，家世顯赫。3歲那年，他隨家人輾轉來到台灣，從此展開精彩的一生。 身為長子，趙寧有2個弟弟。這個軍人家庭培育出3位各有成就的孩子，而趙寧從小聰慧活潑，沒有一絲迂腐氣。 大學時期，他就讀台灣大學政治學系，擅長寫作與漫畫創作。24歲時，他在《大華晚報》開設詩畫專欄，以幽默諷刺見長，不久便嶄露頭角。 1968年，趙寧決定赴美留學，在威斯康辛大學取得視聽傳播碩士，之後進入明尼蘇達大學完成博士學位。在美期間，他以筆名「趙茶房」在報上撰寫〈留美記事〉，用章回小說的方式描寫海外留學生的心情，筆觸既風趣又深刻。 那幅他自畫的漫畫——頭戴方巾、手捧茶盤，題上「風蕭蕭兮易水寒，壯士一去兮洗碗盤」——也成了他最具代表性的自嘲符號。 1979年，趙寧學成歸國。此時的他，已不再只是當年的政治系學生，而是一位受人矚目的學者與藝術工作者。他寫散文、畫漫畫、出書、辦展覽，縱橫文壇與媒體界。1982年，他替電影《辛亥雙十》創作的主題曲，拿下金馬獎最佳電影插曲作詞獎。之後他跨足電視圈，以節目《女人女人》主持人身分，成為早期將學者氣質帶進綜藝圈的代表人物。1987年至1995年間，他主持遠景廣播電臺《北斗星》節目，長達8年，共播出500多集，深受聽眾喜愛。此時的趙寧事業如日中天，書寫不輟、演講不斷，最高峰時1年可達200多場。 然而在感情上，他長年單身。因為留美多年，加上工作繁忙，40出頭仍是娛樂與文化圈中有名的「黃金單身漢」。 轉折發生在1978年。當時作家瓊瑤在家中宴請好友，安排趙寧與林青霞首次見面。趙寧剛返臺度假，林青霞則是演藝圈當紅新星。 初次見面，趙寧開口第一句便說：「我認識妳4年了。」讓全場一愣。接著他補上一句：「因為4年前看過妳演的《女朋友》。」一...

水煮蛋看似簡單，卻常常讓人被「黏殼」氣得抓狂。明明煮得好好的，一剝殼卻破得亂七八糟，蛋白還被扯得坑坑疤疤。 如果你也有這種困擾，別擔心——這裡有一個超實用的小技巧，讓你從此輕鬆剝殼、享受完美水煮蛋。 以下這個實用水煮蛋的小技巧，來自 Twitter 上 # hii （@hii29227409）的分享。 只需要 三個步驟，就能讓蛋殼乖乖脫落，乾淨俐落。 🥚 Step 1：少量加水，開始加熱 將雞蛋放入鍋中，加入約 1 公分深的水。 用 中火加熱，讓水慢慢煮滾。 🥚 Step 2：水滾後蓋上鍋蓋 水滾後，蓋上鍋蓋並煮 4 分鐘。 接著關火，讓雞蛋在鍋中 靜置 5 分鐘。 如果你喜歡溏心蛋： 👉 關火後 靜置 3 分鐘 即可。 🥚 Step 3：冰水降溫，輕鬆剝殼 將雞蛋撈起後放入冰水中冷卻。 冰水能讓蛋白收縮，蛋殼自然更容易剝落。 🍽️ 為什麼水煮蛋值得常吃？ 水煮蛋不只是方便，更是營養密度極高的食物。 含有完整比例的 必需胺基酸，是肌肉與免疫細胞的重要組成。 高蛋白、低碳水，是減脂期間的理想零食。 有助於避免血糖快速上升。 熟蛋比生蛋更容易吸收維生素，營養利用率更高。