養生之道

導讀摘要： 老化是許多重大致命疾病的最大風險因素，科學研究證實，透過調整生活方式就能有效延緩這項進程。想要科學抗老，核心在於激活「自噬作用」（透過 60 分鐘以上運動、攝取小麥胚芽亞精胺），同時實踐「藍區飲食」（95% 以上全植物性食物，多豆、多堅果、少肉）。只要願意開始改變，不論年紀多大，都能為自己爭取更長壽且健康的黃金歲月！ How Not to Age — Presentation (YouTube link ) 邁克爾·格雷格醫生（ Michael Greger ，醫學博士、FACLM）是一位以將前沿營養科學轉化為實用、可靠建議而聞名的國際級醫師與暢銷書作家，他創立了非營利網站 NutritionFacts.org，提供免費且科學客觀的健康資訊；代表作包括《救命飲食》《不節食瘦身法》《抗衰老》及其食譜書，他以結合大量研究與幽默的風格著稱，並熱情倡導以全食物植物性飲食與簡單生活方式改變來掌控健康，幫助數百萬人獲得不受商業影響的科學知識。 以下內容概括了他在 YouTube 影片《如何不顯老－演講》（How Not to Age — Presentation）中所傳達的資訊，涵蓋了該長篇演講的前兩個主題。   🧬 老化與抗老概況 老化並不存在「自然壽終正寢」的情況；百歲老人最終仍死於疾病（主要為心臟病）。 老化風險 — 老化本身是致命疾病的最大風險因素；延緩老化過程可同時降低心臟病、癌症、中風、失智症、關節炎與骨質疏鬆症等疾病的風險。 延緩老化的效益 — 若能將老化進程延緩 7 年，死亡、體弱及殘疾的風險便可降低一半。 科學證據的重要性 — 應關注具科學證據的飲食與生活方式（《How Not to Age》引用了 13,000 項研究），而非各種騙局或未經證實的抗衰老產品。 🔄 透過自噬作用延年益壽 自噬作用（autophagy 細胞清理）能清除隨年齡累積的受損蛋白質與細胞碎片；增強自噬有助於延緩老化。 激活方式包括： 有氧運動 ：至少 60 分鐘中等強度（20 分鐘不足以產生效果）。 禁食 ：斷食 1–2 天後效果最明顯；超過 24 小時的禁食需在醫療監督下進行。 避免攝取丙烯醯胺 （acrylamide） 避免富含丙烯醯胺（acrylamide）的油炸食品（如炸薯條、洋芋片）。 改用氣炸鍋（Air Fryer Oven）可減少約 90% 的丙烯醯...

🇯🇵 日本博主的感慨 一位日本博主、名叫 @CoolSamurai 的人感慨地說，他看著自己的父母，發現他們大概到七十歲左右，還能輕鬆搭飛機出國旅行。可一過了七十歲，即便是出國，也只能選擇從日本出發、節奏舒緩的郵輪行程；到了七十五歲，連郵輪都開始變得吃力。 如今父母快八十歲了，就算他再怎麼想帶他們一起出去走走，他也明白長途旅行已經不是他們能承受的事。這種無力感讓他覺得心裡很難過。 他說，很多人以為退休後就能盡情享受出國旅行的樂趣，但年齡帶來的身體與精神衰退是誰都逃不掉的。看著父母的變化，他愈發覺得：人生中的快樂，最好不要拖得太晚才去享受。 人生的黃金歲月與晚年規劃 隨著年齡增長，我們都會逐漸意識到：行動力是一種會悄悄流失的資產。許多人以為退休後才是出國旅行的開始，覺得世界永遠在那裡，等著自己慢慢去探索。然而，身體與精神的衰退並不會等我們準備好，它們往往在不經意間就拉開了生活的邊界。 我們身邊的長輩就是最直接的提醒。年輕時能輕鬆搭飛機、跨洲旅行；七十歲後只能選擇節奏舒緩的郵輪；再往後，連郵輪都成了負擔。這些變化讓人不得不重新思考：人生中的快樂，不能一直往後拖。 也因此，越來越多人開始採取「倒計時式」的晚年規劃。這並非悲觀，而是一種清醒的安排——在身體還能支撐的階段，把想做的事盡量完成；在能力逐漸下降時，接受生活的邊界。 這樣的規劃不是束縛，而是提醒我們： 趁走得動時去看世界，趁心還明亮時規劃未來。 而在所有階段中， 65 到 75 歲 常被視為人生後半場的「 黃金十年 」。這十年，行動力仍在、心態更成熟、壓力更少，是最適合完成心願、探索世界、安排晚年的時期。它既是自由的巔峰，也是智慧的起點。 如果要為這段結語留下最簡潔的一句話，那會是： 人生的黃金歲月不是等來的，而是抓住的。 秦伯益院士晚年的自主規劃 日本博主的那番感慨，也讓我想起中國工程院院士 秦伯益 曾說過的一段話，語氣與思路都頗為相似，大致是這樣的。 前幾年，看到一本書《養老，你指望誰？ 》書中列舉了現在社會上多種養老方式，如老伴、新伴、子女、親屬、保姆、組織、社會等等。分析的結果，根本的還是要靠自己。 靠自己選擇最適合於自己的養老方式，然後創造好條件，磨合好關係，使晚年生活和諧美滿。即使生活已不能自理，甚至是臨終時期，養老方式也是要靠自己在腦子清楚時作好安排。 有些人在位時叱吒風雲、志滿意得，退休後立即精...

一分鐘讀懂： 最新研究一致指出： 維生素 B12 水平與大腦健康密切相關，影響從可逆性失智到長期認知衰退的速度。 嚴重缺乏 B12 可導致 類失智、精神病症狀與癲癇 ，補充後多數可逆；而在一般老年人中，即使 B12 處於「正常低值」，也與 較慢的認知處理速度、白質高訊號增加、海馬萎縮 等神經損傷指標相關。多項 2025 年的大型研究顯示， 中年到老年期間維持較高 B12 水平與 較慢的記憶力與執行功能衰退 有關 。整體證據強調： B12 是可調控的腦健康風險因子，及早偵測與補充可能降低失智風險。 2019 BMJ經典病例：維生素B12缺乏引發可逆性失智 2019 年刊登於《英國醫學雜誌病例報告》（BMJ Case Reports）的一篇論文，記錄了一名 61 歲女性因 嚴重維生素 B12 缺乏 而出現類似失智與精神疾病的症狀，最終在治療後大幅改善的案例。這起病例凸顯了營養缺乏在臨床上可能被忽略，卻足以模仿神經退化疾病的現象。 這名女性在約五年間逐漸出現 認知與行為退化 ，包括意識混亂、記憶力下降、迷路、性格改變與公共場合行為失序。隨著病情惡化，她開始出現 幻覺 ——看見與聽見已故親屬——並伴隨 癲癇 （ epilepsy ） 發作 。 令人意外的是，早期的神經學檢查與腦部影像並未顯示典型的退化性失智症跡象。進一步的精神科與血液學評估才揭示問題根源：患者因 惡性貧血 （自體免疫破壞內因子，導致 B12 吸收困難）而造成嚴重的維生素 B12 缺乏。 在接受 肌肉注射維生素 B12 後，患者的症狀迅速改善。幻覺消失、認知功能回復，她重新恢復獨立生活能力。研究團隊指出，雖然如此嚴重的神經精神症狀並不常見，但這確實是典型的 B12 缺乏引起的可逆性失智 案例。 科學研究顯示，維生素 B12（鈷胺素）對人體至關重要，包括： 維持神經髓鞘完整性 （ Myelin sheath maintenance ） 參與 DNA 合成與一碳代謝 降低同型半胱胺酸 （ homocysteine ） 與甲基丙二酸（MMA or methylmalonic acid ）濃度 缺乏 B12 會導致脫髓鞘 （ demyelination ） 、神經毒性代謝物累積，進而引發認知障礙、記憶力下降、情緒變化、精神病症狀，甚至癲癇。這些表現常與阿茲海默症、血管性失智或原發性精神疾病混淆。 專家指出，若能...

近年，美國哈佛大學與歐洲研究機構對生活在各地的長壽者進行了合作跟踪調查.   綜合他們的研究結果，發現90歲以上的老人有以下12項共同特徵： 1. 醫療與生活作息 (Medical & Daily Routine) 看病與吃藥 : 很少去醫院，一生用藥總量（含營養品）遠低於平均水平。 作息與睡眠 : 絕大多數早睡早起；睡眠穩定在 6 至 7.5 小時，多數不午休。 退休生活 : 大多在 65 歲左右退休（過早退休者反而不長壽）；多以居家養老為主，少住養老院。 2. 飲食、運動與生理特徵 (Diet, Exercise & Physical Traits) 飲食與好惡  : 飯量偏少但適量吃零食；高蛋白、低脂肪、清淡且不偏食；不酗酒（僅小酌）；絕大多數不抽煙（或不經常用煙斗）；年輕時便養成喝茶習慣。 持之以恆的運動  : 種類因人而異，但皆能持之以恆，且更樂於進行戶外活動。 五大生理指標  : 身材中等（男約171cm/女約157cm）、體重變動小、肌肉舒張力佳、皮膚較有彈性、握力有力且持久。 3. 腦力、神智與生活態度 (Cognitive & Self-Care) 神智與腦力 : 極少患老年痴呆；判別、認知、邏輯、記憶與表達力衰退慢，且有意識地主動鍛鍊腦力。 儀容與獨立性 : 重視儀表裝束與家居整潔（自我欣賞）；傾向自立自主，對環境、子女或朋友的依賴性較低。 求知與務實 : 對時事與新知保持強烈的了解與參與興趣；容易感到滿足，懂得享受當下，不與人攀比。 4. 社交、性格與心態 (Social & Psychological Resilience) 社交與閒談 : 擁有穩定和諧的伴侶、家庭和朋友圈；喜歡與人交談（甚至八卦），但心寬不記仇、不搬弄是非。 逆境彈性與順變 : 青壯年多經歷過冒險與困苦；五六十歲若遇憂鬱能迅速調整；具備辯證思維，能在不利環境中看到美好一面；環境改變時適應力強。 性格與生死觀 : 珍惜過去但更樂活於現在；樂觀開朗有幽默感，平和少爭吵；不為死亡憂心忡忡，活一天就活好一天。

一分鐘讀懂： 現代人無法避免長時間盯螢幕，真正的風險不是用眼多，而是疲勞後沒有及時恢復。睫狀肌長期維持近距離收縮，會累積「視覺疲勞債務」，從酸澀乾眼一路惡化到不可逆的視覺損傷。閉眼不等於休息，乾眼主因是眨眼不足，熱敷也常被用錯時機。專家提出七項可立即執行的恢復策略，包括每 40 分鐘遠望、主動眨眼、睡前熱敷、調整亮度、眼球運動、拉開距離與每週半天離屏，避免疲勞債務滾成不可逆的視覺危機。 在這個高度依賴螢幕的時代，「過度用眼」幾乎成了每個人的日常。無論是工作、通勤，還是睡前的最後一刷，人們每天盯著螢幕超過十小時早已不是例外，而是常態。於是，「少看螢幕」成了最不可能被實踐的建議。 真正的關鍵不在於減少使用，而是 如何讓眼睛在高負荷之後有效恢復 。 專家指出，視覺系統存在一種「疲勞債務效應」。當我們長時間盯著近距離螢幕，負責調節焦距的睫狀肌會持續收縮，就像握緊拳頭不放。時間一久，肌肉會卡在緊繃狀態，酸脹、乾澀、視物模糊等不適便接踵而來。如果當天不讓肌肉回到放鬆狀態，疲勞便會累積，從急性轉為慢性，再從可逆走向不可逆。 然而，許多人對「恢復」存在誤解。 閉眼休息並不能讓睫狀肌自動放鬆 ，它只是不再調節，但仍維持在原本的緊繃水平。真正能讓肌肉鬆開的，是把視線投向六公尺以外的遠方，讓眼睛切換到遠距離模式。 另一個普遍誤區，是把「眼睛乾」視為缺水問題。研究顯示，盯著螢幕時，人們的眨眼頻率會從每分鐘 15～20 次驟降到 4～6 次，減少近七成。淚膜來不及補充，眼表自然乾燥。 補水型眼藥水治標不治本，真正的根源在於眨眼不足。 至於許多人深信的熱敷，也常被用錯時機。熱敷確實能促進眼周血液循環、舒緩肌肉，但若在用眼中途熱敷完又立刻回到螢幕前，剛放鬆的肌肉又被重新拉緊，效果大打折扣。專家提醒，熱敷應放在結束用眼之後，而不是用眼過程中的「續命」手段。 一名 26 歲的直播運營工作者曾因長期每天盯著螢幕 14 小時而飽受眼部不適困擾。滴眼藥水、蒸汽眼罩、護眼燈都試過，卻毫無改善。後來他只做了一件事：每工作 40 分鐘，就站到窗邊，望向最遠的建築或樹木兩分鐘，同時快速眨眼二十下。兩週後，下午的刺痛感明顯減輕；四週後，晚間的視物模糊也改善許多。 專家提出七項「立即可做」的恢復策略，強調的是行為調整，而非醫療處置： 每 40 分鐘遠望兩分鐘 ，同時快速眨眼二十下，讓睫狀肌確實放鬆。 主動增加眨眼頻率...

台灣邁入高齡社會後，愈來愈多家庭在規劃假期出遊時，開始尋找真正「銀髮族友善」的目的地。 《 樂齡專屬 》一文精選 2026 年全台五大最適合長者散心的老街，重點聚焦於平坦無階的道路、輪椅可通行的步道、完善的遮蔭與休息區、便利的大眾交通，以及坡道、無障礙廁所、座椅等貼心設施，讓長輩與家人都能安心又輕鬆地享受旅程。 2026 全台五大樂齡友善老街精選 以下五條老街皆完全符合這些標準。 新北市淡水區 淡水老街 (Tamsui Old Street) — 平坦易行的河岸步道，眾多休息區，大眾運輸便利。 桃園市大溪區 大溪老街 (Daxi Old Street) — 該地被譽為最適合輪椅使用者的場所之一，設有坡道、電梯和高密度的無障礙設施。 彰化縣鹿港鎮 鹿港老街 (Lukang Old Street) — 平坦的石板/磚路，帶有坡道的寺廟，充足的座位和餐飲選擇。 雲林縣西螺鎮 西螺延平老街 (Xiluo Yanping Old Street) —保存完好的巴洛克式建築、寧靜的生活節奏、平坦的道路、交通便利的文化景點。 高雄市旗山區 旗山老街 (Qishan Old Street) — 筆直、寬闊、無障礙的道路，設有遮蔭的拱廊，歷史建築，以及便利的公共交通。