膠原蛋白
一個成年人的身體內約有3公斤膠原蛋白，主要存在於人體 皮膚、骨骼 、眼睛、牙齒、肌腱、內臟（包括心、胃、腸、血管）等部位，其功能是維持皮膚和組織器官的形態和結構，也是修復各損傷組織的重要原料物質。 膠原蛋白的介紹 膠原蛋白 ( Collagen )是一種生物性高分子物質，在動物細胞中扮演結合組織(Connective Tissue ) 的角色，是人體內含量最豐富的蛋白質，佔全身總蛋白質的30%以上。膠原蛋白是生物科技產業最具關鍵性的原材料之一，也是需求量十分龐大的最佳生醫材料。其應用領域包括生醫材料、化妝品、食品工業、研究用途等。 膠原蛋白的來源 膠原蛋白存在於膠質食物中，比如 牛蹄筋、豬蹄、雞翅、雞皮、 魚皮 (最佳) 、玉米及軟骨 。多吃這類食物可以在一定程度上補充膠原蛋白，但是這些普通食物中的膠原蛋白都是 大分子蛋白質 ，並 不 容易 被人體直接吸收 ，而且這類食物 大多脂肪含量較高 。 [4] 為了提高膠原蛋白 (collagen ) 的生物利用度 (bioavailability)，通常會 水解 膠原蛋白補充劑，這意味著膠原蛋白的長氨基酸鏈 通過化學或酶促過程分解 為僅由兩個或三個氨基酸組成的肽 (peptides)。 [8] 膠原蛋白的營養價值 膠原蛋白富含人體需要的甘氨酸(Glycine)、脯氨酸(Proline) 、羥脯氨酸(Hydroxyproline) 等氨基酸。膠原蛋白是細胞外基質中最重要的組成部分。 Video 1. 【我是大醫生】防止骨質疏鬆 (YouTube link ) 膠原蛋白的功效與作用 1、可以預防心血管病。研究表明，膠原蛋白可以降低血甘油三酯和膽固醇，並可增高體內某些缺乏的必需微量元素，從而使其維持在一個相對正常的範圍之內，是一種理想的減肥降血脂食品。此外，膠原蛋白在協助機體排出 鋁質 ，減少鋁質在體內聚集方面也有獨特之處。 鋁 對人體有害，研究表明，日前逐漸增多的老年癡呆症與鋁的攝入量有關，同時膠原蛋白有加速血紅蛋白和紅細胞生成的功效，它具有改善循環、對冠心病、缺血性腦病有利。 2、可以作為一種補鈣食品。膠原蛋白的特徵氨基酸羥基脯氨酸是血漿中運輸鈣到骨細胞的運載工具，骨細胞中的骨膠原是羥基磷灰石的黏合劑，它與羥摹磷灰石共同構成了骨骼的主體。因此...