養生之道

防止骨質疏鬆， 應避免 以下幾個可控制的風險: 飲食中沒有攝取足夠的 鈣 和 維生素 D 高酸飲食 [4,6,7,10] 富含動物蛋白的飲食，包括肉類和奶製品，會增加血液中的酸性物質。 這種酸通過消耗骨骼中的鈣、磷和鈉來加速骨質疏鬆症。 過度 減肥和節食 沒有得到足夠的 體力活動 抽煙 過量 飲酒 酒精對形成骨骼的成骨細胞( osteoblasts) 有毒害。 同時，對去除骨的破骨細胞( osteoclasts  )可能會受到酒精的刺激， 反 而增加骨質流失。 食用大量 精製麵粉製品和甜食 [5] 食用高比例 的茄屬蔬菜 ( nightshade vegetables ) [5] 沒有吃足夠的蔬菜，尤其是 綠色蔬菜 [5,10] 飲食中沒有包含足夠的 優質脂肪 [5] 飲食中 蛋白質 不足 [5] Video 1.   遠離骨質疏鬆、肌少症 (YouTube link ) 參考資料 Mayo Clinic on Osteoporosis  edited by Stephen Hodgson, M.D. The Top 100 Health Tips  by Janet Wright. Food Cures  by Joy Bauer with Carol Svec, MS, RD, CDN. Building Bone Vitality  by Amy Joy Lanou, Ph.D. and Michael Castleman The Wholefood Guide to Strong Bones  by Annemarie Colbin, Ph.D. The Swiss Secret to Optimal Health  by Thomas Rau, M.D. Acid-Alkaline Balance  ( Travel and Health) Singapore News Building Strong Bones The Acid alkaline Balance Diet  by Felicia Drury Kliment Risk Factors of Osteoporosis  (in Chinese) Smoking, Drinki...

您對燒餅油條知多少？您可知道影響臺灣喝豆漿吃燒餅是兩個老兵嗎？   一九四九年前後，一百多萬外省族群移居臺灣， 他們喝豆漿吃燒餅油條的早餐習慣，影響了全臺灣。 豆漿成為臺灣名產卻開始於永和。豆漿冠以永和地名，原意只是過橋到永和喝豆漿，不料竟成為臺灣豆漿的符碼。 永和豆漿 一九五五年，兩個北方來的老兵 李雲增 、 王俊傑 ， 在永和中正橋頭搭起小棚營生，磨豆漿，烙燒餅，炸油條，立號“東海豆漿店”，漸漸聚集了許多早餐攤鋪，形成出名的早餐市集。   這兩個退伍老兵竟影響了全球華人的豆漿市場！ 後來東海豆漿店易為今名“世界豆漿大王”。 “ 世界豆漿大王 ”創業55年的老店，連蔣夫人都賜名 “玉液瓊漿 甘如蜜酪" 的美名，24小時不打烊，豆漿跟其他店家很不相同，他有一種煙燻的味道，就好似鄉下外婆用古早灶房所煮出的香醇味道，這滋味真的很甘醇，有一股自然的清甜 ⋯。   燒餅真的蠻道地的，烤製適中，保有餅皮的嚼勁與Q度。燒餅帶著麵團香，油條油香感夠，滿嘴的香氣、香酥但又有柔軟的口感，油條沾豆漿的內行吃法 還是好吃！ 滿滿芝麻的燒餅夾上那酥脆的油條就令人満足！ 世界豆漿燒餅除了夾油條、夾蛋外，還可以夾牛肉或是夾油條酸菜。 我個人還是喜歡單純的吃法，燒餅搭油條！   鹹豆漿有蝦米、油條、蔥花、菜圃，加一點辣油會更不錯，鹹度適中不會膩口，蝦米及油條份量蠻多的，少許的醋讓豆漿提味不少。 可惜的是以往師傅在小巷旁炸油條、烤燒餅的景象已不復見，老店商業化、觀光化了。 尤其是在冬天，一碗熱豆漿和一套剛出爐熱呼呼的燒餅油條，真是溫暖！ 很多豆漿燒餅店都消逝，想起小時候那些老店端豆漿送燒餅的山東老鄉，他喊的「放糖的」、「放醬油」、「放辣油的」，聲音高亢，抑揚頓挫有致，令人非常懷念！」   現在燒餅攤、老派豆漿店少了很多 ⋯⋯ 這是個辛苦的行業，要黎明即起，在炭爐中現烤現做 ⋯⋯。 老張炭烤燒餅—士林 士林“老張炭烤燒餅”老闆每天四點起床磨豆備料十年如一日 。 老麵燒餅是用傳統的炭烤爐烤出來的，所有餅類都是手工現做的，一家店兩個店名，早上叫 “基河豆漿店”，下午叫 “老張炭烤燒餅”。 早上賣豆漿燒餅油條，下午則賣胡椒餅、老麵燒餅、小酥餅、糖膏酥餅、紅豆燒餅、芝麻燒餅 ⋯。 高溫炭烤的老張燒餅，無論在食材用料及麵糰發酵方式上皆十分講究，長時間發酵的麵糰產...

十種健康生活方式：  少食肉，曬太陽， 雨中行，常唱歌， 飯後息， 挺起胸， 靜坐思，天倫樂， 步當車，行善事。   正常身體的防禦, 從打噴涕到癌症, 有9個步驟:       1・打噴嚏：當病原菌. 灰塵.花粉等進入鼻腔後, 身體的防禦系統啟動通過打噴嚏的形式把它們打出來.                2・咳嗽：如果病原菌沒有被打出 就會進入上呼吸道支氣管. 身體啟動第二道防線咳嗽將病原菌咳出, 而我們以為咳嗽是病. 就吃大量的止咳化痰抗生素 (消炎藥), 將本來要排出體外的病原菌 又壓回身體裡面去, 於是身體的防禦系統進入第三步.       3・乏力沒有食慾 身體告訴我們要好好休息, 集中體力對抗進入身體裡的病原菌; 往往在這個時候我們會強迫自己吃飯, 吃飯需要消耗能量來消化食物, 身體不想吃飯我們就不吃, 增加喝水量同時多喝蔬果汁; 如果這一步沒做好身體將進入第四步.                  4・發燒 表示病原菌進入了血液, 身體啟動免疫力表現為發燒, 將病原菌燒死; 當溫度升高到38.5度時 免疫力會增加一倍, 溫度升到40度大部份病毒將被燒死, 你只要喝足夠的水, 人體永遠不會燒出問題; 而打退燒針和吃退燒藥, 卻幫了病毒的忙; 於是身體將進入第5個階段.            5・過敏 防禦系統要將血液裡的毒素排出體外, 因此皮膚會過敏; 而我們卻用 抗過敏藥. 塗藥膏. 將本來要通過皮膚排出的毒素, 再度又壓進身體裡面,          6・發炎 身體將血液中的病毒和細菌集中在一個地方, 因此會出現紅腫熱痛的反應, 我們為了消炎而吃大量的抗生素, 又幫了病毒的忙, 身體沒有辦法只能進入第7個階段。                   7・潰瘍 人體是有智慧的 為了保護身體, ...