中風可大致分為兩類
- 缺血性中風 (ischemic stroke; 佔中風90%)
- 由血栓引起
- 出血性中風 (hemorrhagic stroke; 佔中風10%)
- 由血管破裂引起
脂肪來源—動物或植物
長期以來，人們認為飲食中的脂肪含量與中風風險有關，但最近發表的一項哈佛新研究表明，脂肪的類型，而不是數量，是影響中風風險的更關鍵因素.
這項研究發現，食用更多動物脂肪與中風風險較高有關，而從植物來源中攝取更多脂肪可降低中風風險.
這項研究結果11月8日在美國心臟協會2021年科學會議上發表，尚未在同行評審期刊上發表.
研究結果來自超過117,000名醫療保健專業人員的27年數據。這些數據來自美國規模最大、持續時間最長的兩項營養研究——護士健康研究和衛生專業人員隨訪研究.
“這項研究符合營養科學，該科學表明我們應該主要吃植物性飲食”.
"越早將平均飲食依賴動物性蛋白質轉變為更多植物性蛋白質，人們就會越健康”.
中風風險因素
中風風險因素包括
- 脂肪攝取
- 植物脂肪 (有利)
- 攝入較多植物脂肪和多不飽和脂肪（polyunsaturated fats，如橄欖油）, 缺血性中風風險就較低
- 動物脂肪 (有害)
- 吃動物脂肪多的人——包括來自紅肉和加工肉類的脂肪，但不包括乳脂肪如奶酪, 患中風可能性比那些吃得最少的人高16%.
- 研究也發現, 來自乳製品的脂肪如奶酪與中風風險無關.
- 吸煙
- 疾病
- 例如患有糖尿病或肥胖
- 運動水平
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