歡樂頌插曲―咖喱咖喱

Video 1.  《歡樂頌2》插曲 《咖喱咖喱》(YouTube link)


泰國新加坡印度尼西亞

咖哩肉骨茶印尼九層塔

做SPA放煙花蒸桑拿

椰子菠蘿芒果（椰子，菠蘿，芒果）

沙巴芭堤雅陽光熱辣辣

香瓜啤酒花風景美如畫

夜市下海鮮架泳池趴

嘟嘟嘟嘟幹嘛幹嘛呀

咖哩咖哩輕輕一加

咖哩咖哩辣

咖哩咖哩香蕉木瓜

榴蓮臭臭配香茶

咖哩咖哩摩托皮卡

咖哩咖哩呀

咖哩咖哩夜市酒吧

熱情奔放火辣辣

咖哩咖哩

吳〜

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咖哩咖哩香蕉木瓜

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演唱：牛奶咖啡
作曲：董冬冬
作詞：陳曦

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破解網傳「台灣10大毒美食」

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TL;DR（重點摘要）   影片以「將過去的製程問題與現代食品安全混為一談」的方式製造恐慌，暗示傳統台灣食品可能含重金屬而危害健康。然而，食品安全專家強調，只要從信譽良好的店家購買油條、皮蛋、紅龜粿等食品，並以一般攝取量食用，並不會造成鉛中毒，也與老年癡呆無直接因果關係。 一支YouTube 視頻聲稱，十種台灣傳統食品含有鉛、鎘、汞、砷、鋁等重金屬，可能引發癡呆與慢性中毒。 影片 逐一點名十項食品，並以過往的生產風險與個案式事件作為論據。以下整理影片所列的十種食品，並對其健康主張進行事實查核。 影片中提到的十種食品如下。  十種食品 影片中介紹了10種食物 紅龜粿與彩色年糕 紫菜海帶湯 傳統蜜餞   鹹鴨蛋   滷味內臟  傳統爆米香   久煮不爛冬粉   皮蛋   發糕與兩相好  現炸油條  影片中的健康主張經查證多屬誤導。事實上，相關說法多半源自早期食品工藝或歷史事件，被重新包裝成現代風險，形成聳動敘事。台灣現行食品安全標準已針對多數重金屬風險建立監管機制，並排除過時製程可能造成的危害。 影片中關於重金屬添加的描述亦包含錯誤與不實訊息，與現代食品檢驗結果並不相符。  關於重金屬添加劑的誤導及虛假說法   紅龜糕和蜜餞（傳言：含鉛/鎘的工業染料；蜜餞梅中含有醋酸鉛）：  事實：在食品中添加醋酸鉛（「鉛糖」）等有毒重金屬或工業顏料是違法的，並受到台灣食品藥物管理局（FDA）食品安全標準的嚴格監管。 現代食品生產商使用經批准的食用色素（或紅麴/ Monascus purpureus ）。 鹹鴨蛋（傳言：加上「鉛黃粉」使蛋黃變紅）： 事實：傳統的鹹鴨蛋是用鹽、泥或鹽水醃製的。 蛋黃的紅橙色來自鴨子飼料中的類胡蘿蔔素。 所謂化學「鉛黃粉」的說法是食品科學所不認同的謠言/誤解。   皮蛋（說法：熟成過程中添加鉛以形成晶體紋理）：   事實：過去，人們有時會使用氧化鉛（鉛丹）來加速皮蛋熟成。 然而，台灣現代商業皮蛋大多採用無鉛生產流程（使用銅鹽或鋅鹽，並嚴格控制在規定限值內）。 請認準包裝上的「無鉛皮蛋」字樣。   冬粉（說法：添加明礬以保持麵條勁道）：  事實...
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舊時鄉村童趣——如今只能回味

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🎋✨台灣舊時童趣   (YouTube link ) 台灣鄉村早期物質匱乏，孩子們的遊戲多半就地取材，以竹、木、草、石、紙、鐵罐、瓶蓋、橡皮筋、碎布、繩子與黏膠等日常或自然材料，創造出一整套簡樸卻充滿想像力的童年娛樂。 除了跳房子、跳橡皮筋、打陀螺、滾鐵圈、丟沙包、踢毽子、竹蜻蜓、尪仔標與扮家家酒等經典玩法，也有瓶蓋與棉線做成的扭力旋轉盤、翻花繩、太空氣球（吹泡膠）、東西南北紙占卜器，以及隨處可見、陪伴孩子奔馳的老式鐵馬（腳踏車）。 隨著時代變遷，這些童趣逐漸淡出日常，但仍是許多人心中難以重溫的舊夢。 台灣鄉村早期童趣分類 以下依類型整理常見的鄉村童玩（並非絕對完整，各地略有差異） 紙筆或簡易折紙類 東西南北 ：正方形紙張對折製成「紙占卜器」，寫上方向或獎懲；用手指撐開玩。器材：紙、筆。 天下太平 ：紙上畫城堡、旗幟，用筆彈射攻擊。器材：紙、筆。 尪仔標 （拍洋畫／公仔紙）：用紙牌互拍翻面贏取。器材：紙牌或自製紙片。 紙風車 ：紙剪折成風車，插在竹枝或木棍上迎風跑。器材：紙、細棍。 地面跳躍與平衡類 跳方塊／跳房子／跳飛機 ：用粉筆、樹枝或瓦片在地上畫格子（房子或飛機形），丟小石／瓦片後單腳跳。器材：粉筆／樹枝、小石頭或瓦片。 跳橡皮筋 ：多條橡皮筋串成長繩，兩人撐開，中間人依童謠節奏踩、勾、挑跳（高度漸升）。器材：橡皮筋。 踩高蹺 ：空奶粉罐或鐵罐兩側鑽孔綁繩，踩在上面走。器材：空罐、繩子。 球類與手部技巧類 丟沙包／打四仔（頭放雞） ：碎布縫袋裝沙、米或豆子，向上丟接或依童謠動作玩。器材：碎布、線、沙／米／豆子。 踢毽子 ：雞毛＋布＋銅錢，或就地用酢漿草（去掉莖皮打結）自製。器材：羽毛／草、布、銅錢或橡皮筋。 打彈珠 ：在泥地挖洞，用手指彈玻璃珠進洞或互擊。器材：玻璃彈珠（或小石替代）。 翻花繩 ：一段繩／毛線翻出各種圖案。器材：繩子或毛線。 自製玩具競技類 打陀螺 （干樂）：木頭削成陀螺，用繩／鞭抽打旋轉比久或互撞。器材：木頭、繩子。 滾鐵圈／滾鐵環 ：鐵環（常取水桶箍）用鐵鉤或竹棍推著跑。器材：鐵環、鐵絲鉤／竹棍。 竹蜻蜓 ：竹片做螺旋槳插竹柄，雙手搓轉起飛。器材：竹子。 竹槍／筷子槍／朴子槍 ：竹管＋推桿，用種子、紙團或濕紙球當子彈。器材：竹子／筷子、種子或紙。 彈弓 ：Y形樹枝綁橡膠（輪胎皮），發射小石。器材：樹枝、橡膠、小石。 群體奔跑與角色...
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別再吃錯了：7種食物教你聰明吃、吃得更好

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 馬鈴薯－煮熟後冷卻以形成抗性澱粉 烹飪會使澱粉糊化；冷卻會引發澱粉回生，增加 III 型抗性澱粉的含量。這可以降低升糖指數（通常降低 25-40%），減少餐後血糖/胰島素峰值，並起到益生元的作用。即使輕微加熱後，這些好處仍然存在。多項研究和綜述證實了這一點。 綠花椰菜－蒸或生吃；避免水煮 水煮會導致大量水溶性維生素（維生素C、葉酸）和硫代葡萄糖苷流失到水中（損失通常為30-50%以上）。蒸煮能更好地保留這些化合物，並維持其抗氧化能力和色澤。生吃也含有較高的營養成分，但蒸煮可以提高某些化合物的生物利用度，且不會造成重大損失。 大蒜－切碎/壓碎後靜置約10分鐘以​​激活大蒜素。 壓碎大蒜會釋放出蒜氨酸酶，該酶可將蒜氨酸轉化為大蒜素（以及相關的有機硫化合物）。此反應迅速，但加熱前稍作靜置（加熱會使酵素失去活性）更有利於其發揮作用。研究表明，靜置5-10分鐘可獲得更高的產量；儘管最佳靜置時間尚存爭議，但這一原理是可靠的。 肉桂－錫蘭肉桂優於卡西亞肉桂 卡西亞肉桂含有高濃度的香豆素（通常為 1-12 毫克/克），長期高劑量攝取可能導致肝毒性（歐洲食品安全局 TDI 約為 0.1 毫克/公斤體重）。錫蘭肉桂的香豆素含量極低（通常低於 0.004 毫克/克）。兩者均含有類似的生物活性化合物，可能產生代謝影響，但錫蘭肉桂顯然更適合經常食用。 獼猴桃－連皮一起吃（洗淨後） 獼猴桃皮富含膳食纖維（約增加50%）、維生素E（約增加32%）、葉酸（約增加34%）及抗氧化劑（濃度高於果肉）。獼猴桃皮可食用且無毒；主要注意事項是個人喜好，以及食用前需徹底清洗乾淨。 鳳梨－別扔掉芯（鳳梨蛋白酶） 鳳梨蛋白酶（一種具有抗發炎特性的蛋白水解酶）存在於整個鳳梨中，商業上通常從芯/莖（一種主要副產品）中提取。芯是菠蘿蛋白酶的可靠濃縮來源，儘管它纖維較多，口感可能不如芯好。 綠茶－只需浸泡2-3分鐘 在適當的溫度（約80-85°C）下，兒茶素（包括EGCG）在2-5分鐘內即可充分萃取。浸泡時間過長會導致抗氧化劑的萃取率降低，同時單寧和水解產物會增加苦澀味。所謂浸泡時間過長會「破壞」抗氧化劑的說法有些誇大；它主要影響的是茶的感官品質和口感平衡。
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