西南聯大―中國高等教育史上的一個傳奇

西南聯大是中國高等教育史上的一個傳奇，這所大學只存在了短短八年，卻誕生了172位院士，8位“兩彈一星”元勛，2位諾貝爾獎得主。2018年是西南聯大成立80週年，我們採訪了紀錄片《西南聯大》的導演徐蓓，片子豆瓣評分9.3，很多年輕人都很喜歡，感受到一種力量叫做“為中華之崛起而讀書”

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TL;DR（重點摘要）影片以「將過去的製程問題與現代食品安全混為一談」的方式製造恐慌，暗示傳統台灣食品可能含重金屬而危害健康。然而，食品安全專家強調，只要從信譽良好的店家購買油條、皮蛋、紅龜粿等食品，並以一般攝取量食用，並不會造成鉛中毒，也與老年癡呆無直接因果關係。一支YouTube 視頻聲稱，十種台灣傳統食品含有鉛、鎘、汞、砷、鋁等重金屬，可能引發癡呆與慢性中毒。影片逐一點名十項食品，並以過往的生產風險與個案式事件作為論據。以下整理影片所列的十種食品，並對其健康主張進行事實查核。影片中提到的十種食品如下。十種食品影片中介紹了10種食物紅龜粿與彩色年糕紫菜海帶湯傳統蜜餞鹹鴨蛋滷味內臟傳統爆米香久煮不爛冬粉皮蛋發糕與兩相好現炸油條影片中的健康主張經查證多屬誤導。事實上，相關說法多半源自早期食品工藝或歷史事件，被重新包裝成現代風險，形成聳動敘事。台灣現行食品安全標準已針對多數重金屬風險建立監管機制，並排除過時製程可能造成的危害。影片中關於重金屬添加的描述亦包含錯誤與不實訊息，與現代食品檢驗結果並不相符。關於重金屬添加劑的誤導及虛假說法紅龜糕和蜜餞（傳言：含鉛/鎘的工業染料；蜜餞梅中含有醋酸鉛）：事實：在食品中添加醋酸鉛（「鉛糖」）等有毒重金屬或工業顏料是違法的，並受到台灣食品藥物管理局（FDA）食品安全標準的嚴格監管。現代食品生產商使用經批准的食用色素（或紅麴/ Monascus purpureus ）。鹹鴨蛋（傳言：加上「鉛黃粉」使蛋黃變紅）：事實：傳統的鹹鴨蛋是用鹽、泥或鹽水醃製的。蛋黃的紅橙色來自鴨子飼料中的類胡蘿蔔素。所謂化學「鉛黃粉」的說法是食品科學所不認同的謠言/誤解。皮蛋（說法：熟成過程中添加鉛以形成晶體紋理）：事實：過去，人們有時會使用氧化鉛（鉛丹）來加速皮蛋熟成。然而，台灣現代商業皮蛋大多採用無鉛生產流程（使用銅鹽或鋅鹽，並嚴格控制在規定限值內）。請認準包裝上的「無鉛皮蛋」字樣。冬粉（說法：添加明礬以保持麵條勁道）：事實...

歐盟邊境管理局 Frontex 推出的官方「前往歐洲」（ Travel to Europe ）應用程式，近期成為旅客關注焦點。然而，歐盟已明確指出，這款 App 並非歐洲旅行資訊與授權系統（ ETIAS ）的申請工具。ETIAS 仍未正式上線，也不接受任何形式的申請；目前 App 的功能僅限於協助旅客自願完成歐洲旅行資訊系統（EES）的部分預註冊流程。 App 目前支援的功能包括葡萄牙的入境條件問卷，以及瑞典更完整的護照資料與臉部預註冊。這些流程均屬自願性質，無法取代邊境檢查，也不構成入境保證。旅客抵達歐盟邊境時，仍需完成指紋採集等正式程序。歐盟提醒旅客務必從 App Store 或 Google Play 下載官方版本（發布者：European Union）。任何標榜「ETIAS」或類似名稱的非官方 App 均不具效力，甚至可能帶來安全風險。出發前，建議查閱歐盟 EES 官方頁面，確認最新支援國家與功能，因服務仍在逐步擴充與調整。註冊前所需物品旅客在使用官方 Travel to Europe App 進行 EES 預註冊前，需準備以下項目，以確保流程順暢、資料能正確讀取：生物辨識護照 — 封面需有晶片標識，可供 App 讀取內建晶片資料。具備 NFC 的智慧型手機 — 用於讀取護照晶片；需具備前置鏡頭並能連接網路。相容系統版本 — Android 10 以上或 iOS 16 以上（僅限手機，不建議使用平板）。完整行程資訊 — 包含入境首站（如葡萄牙）、過境點（例如里斯本機場）與預計抵達時間。提交時限 — 可提前最多 7 天規劃，但正式提交僅能在抵達／出發前 72 小時內完成。該應用程式收集的資訊 EES 預註冊流程會依目的地與功能啟用情況，收集旅客的必要入境資料。以下為 App 可能要求提供的資訊項目：行程詳情 — 包括入境國家／地區、預計過境點與抵達時間。護照資料 — 透過掃描護照照片頁並以 NFC 讀取晶片，取得姓名、出生日期、國籍、證件號碼、簽發與到期日等資訊。臉部辨識自拍 — 若目的地啟用此功能，App 會要求即時自拍進行活體檢測，以確認身份。入境問卷 — 依各國規定而異，可能包含旅行目的、停留時間、住宿安排、財力證明、回程或續程機票、醫療保險（如適用）等。所有問題需如實填答，邊境官員仍可能...

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