海上教堂:風景如詩如畫的海濱度假勝地 取得連結 Facebook X Pinterest 電子郵件 其他應用程式 漫步大鵬灣國家風景區,海上教堂咖啡是您愜意漫步的海濱度假勝地。這裡風景如畫,氣氛溫馨宜人,是您小憩片刻、享用清涼飲品或輕食的理想場所。在附近,您可以欣賞海灣中風帆衝浪的人們,或在其他觀景點留下美好的回憶。無論是啜飲咖啡還是享用冰淇淋,遊客都能在欣賞美景的同時,品嚐當地特色美食。大鵬灣海上教堂 (YouTube link)攝影集錦以下是2025年3月15日晴天拍攝的影片: 取得連結 Facebook X Pinterest 電子郵件 其他應用程式
破解網傳「台灣10大毒美食」 TL;DR(重點摘要) 影片以「將過去的製程問題與現代食品安全混為一談」的方式製造恐慌,暗示傳統台灣食品可能含重金屬而危害健康。然而,食品安全專家強調,只要從信譽良好的店家購買油條、皮蛋、紅龜粿等食品,並以一般攝取量食用,並不會造成鉛中毒,也與老年癡呆無直接因果關係。 一支YouTube 視頻聲稱,十種台灣傳統食品含有鉛、鎘、汞、砷、鋁等重金屬,可能引發癡呆與慢性中毒。 影片 逐一點名十項食品,並以過往的生產風險與個案式事件作為論據。以下整理影片所列的十種食品,並對其健康主張進行事實查核。 影片中提到的十種食品如下。 十種食品 影片中介紹了10種食物 紅龜粿與彩色年糕 紫菜海帶湯 傳統蜜餞 鹹鴨蛋 滷味內臟 傳統爆米香 久煮不爛冬粉 皮蛋 發糕與兩相好 現炸油條 影片中的健康主張經查證多屬誤導。事實上,相關說法多半源自早期食品工藝或歷史事件,被重新包裝成現代風險,形成聳動敘事。台灣現行食品安全標準已針對多數重金屬風險建立監管機制,並排除過時製程可能造成的危害。 影片中關於重金屬添加的描述亦包含錯誤與不實訊息,與現代食品檢驗結果並不相符。 關於重金屬添加劑的誤導及虛假說法 紅龜糕和蜜餞(傳言:含鉛/鎘的工業染料;蜜餞梅中含有醋酸鉛): 事實:在食品中添加醋酸鉛(「鉛糖」)等有毒重金屬或工業顏料是違法的,並受到台灣食品藥物管理局(FDA)食品安全標準的嚴格監管。 現代食品生產商使用經批准的食用色素(或紅麴/ Monascus purpureus )。 鹹鴨蛋(傳言:加上「鉛黃粉」使蛋黃變紅): 事實:傳統的鹹鴨蛋是用鹽、泥或鹽水醃製的。 蛋黃的紅橙色來自鴨子飼料中的類胡蘿蔔素。 所謂化學「鉛黃粉」的說法是食品科學所不認同的謠言/誤解。 皮蛋(說法:熟成過程中添加鉛以形成晶體紋理): 事實:過去,人們有時會使用氧化鉛(鉛丹)來加速皮蛋熟成。 然而,台灣現代商業皮蛋大多採用無鉛生產流程(使用銅鹽或鋅鹽,並嚴格控制在規定限值內)。 請認準包裝上的「無鉛皮蛋」字樣。 冬粉(說法:添加明礬以保持麵條勁道): 事實... Read more »
舊時鄉村童趣——如今只能回味 🎋✨台灣舊時童趣 (YouTube link ) 台灣鄉村早期物質匱乏,孩子們的遊戲多半就地取材,以竹、木、草、石、紙、鐵罐、瓶蓋、橡皮筋、碎布、繩子與黏膠等日常或自然材料,創造出一整套簡樸卻充滿想像力的童年娛樂。 除了跳房子、跳橡皮筋、打陀螺、滾鐵圈、丟沙包、踢毽子、竹蜻蜓、尪仔標與扮家家酒等經典玩法,也有瓶蓋與棉線做成的扭力旋轉盤、翻花繩、太空氣球(吹泡膠)、東西南北紙占卜器,以及隨處可見、陪伴孩子奔馳的老式鐵馬(腳踏車)。 隨著時代變遷,這些童趣逐漸淡出日常,但仍是許多人心中難以重溫的舊夢。 台灣鄉村早期童趣分類 以下依類型整理常見的鄉村童玩(並非絕對完整,各地略有差異) 紙筆或簡易折紙類 東西南北 :正方形紙張對折製成「紙占卜器」,寫上方向或獎懲;用手指撐開玩。器材:紙、筆。 天下太平 :紙上畫城堡、旗幟,用筆彈射攻擊。器材:紙、筆。 尪仔標 (拍洋畫/公仔紙):用紙牌互拍翻面贏取。器材:紙牌或自製紙片。 紙風車 :紙剪折成風車,插在竹枝或木棍上迎風跑。器材:紙、細棍。 地面跳躍與平衡類 跳方塊/跳房子/跳飛機 :用粉筆、樹枝或瓦片在地上畫格子(房子或飛機形),丟小石/瓦片後單腳跳。器材:粉筆/樹枝、小石頭或瓦片。 跳橡皮筋 :多條橡皮筋串成長繩,兩人撐開,中間人依童謠節奏踩、勾、挑跳(高度漸升)。器材:橡皮筋。 踩高蹺 :空奶粉罐或鐵罐兩側鑽孔綁繩,踩在上面走。器材:空罐、繩子。 球類與手部技巧類 丟沙包/打四仔(頭放雞) :碎布縫袋裝沙、米或豆子,向上丟接或依童謠動作玩。器材:碎布、線、沙/米/豆子。 踢毽子 :雞毛+布+銅錢,或就地用酢漿草(去掉莖皮打結)自製。器材:羽毛/草、布、銅錢或橡皮筋。 打彈珠 :在泥地挖洞,用手指彈玻璃珠進洞或互擊。器材:玻璃彈珠(或小石替代)。 翻花繩 :一段繩/毛線翻出各種圖案。器材:繩子或毛線。 自製玩具競技類 打陀螺 (干樂):木頭削成陀螺,用繩/鞭抽打旋轉比久或互撞。器材:木頭、繩子。 滾鐵圈/滾鐵環 :鐵環(常取水桶箍)用鐵鉤或竹棍推著跑。器材:鐵環、鐵絲鉤/竹棍。 竹蜻蜓 :竹片做螺旋槳插竹柄,雙手搓轉起飛。器材:竹子。 竹槍/筷子槍/朴子槍 :竹管+推桿,用種子、紙團或濕紙球當子彈。器材:竹子/筷子、種子或紙。 彈弓 :Y形樹枝綁橡膠(輪胎皮),發射小石。器材:樹枝、橡膠、小石。 群體奔跑與角色... Read more »
別再吃錯了:7種食物教你聰明吃、吃得更好 馬鈴薯-煮熟後冷卻以形成抗性澱粉 烹飪會使澱粉糊化;冷卻會引發澱粉回生,增加 III 型抗性澱粉的含量。這可以降低升糖指數(通常降低 25-40%),減少餐後血糖/胰島素峰值,並起到益生元的作用。即使輕微加熱後,這些好處仍然存在。多項研究和綜述證實了這一點。 綠花椰菜-蒸或生吃;避免水煮 水煮會導致大量水溶性維生素(維生素C、葉酸)和硫代葡萄糖苷流失到水中(損失通常為30-50%以上)。蒸煮能更好地保留這些化合物,並維持其抗氧化能力和色澤。生吃也含有較高的營養成分,但蒸煮可以提高某些化合物的生物利用度,且不會造成重大損失。 大蒜-切碎/壓碎後靜置約10分鐘以激活大蒜素。 壓碎大蒜會釋放出蒜氨酸酶,該酶可將蒜氨酸轉化為大蒜素(以及相關的有機硫化合物)。此反應迅速,但加熱前稍作靜置(加熱會使酵素失去活性)更有利於其發揮作用。研究表明,靜置5-10分鐘可獲得更高的產量;儘管最佳靜置時間尚存爭議,但這一原理是可靠的。 肉桂-錫蘭肉桂優於卡西亞肉桂 卡西亞肉桂含有高濃度的香豆素(通常為 1-12 毫克/克),長期高劑量攝取可能導致肝毒性(歐洲食品安全局 TDI 約為 0.1 毫克/公斤體重)。錫蘭肉桂的香豆素含量極低(通常低於 0.004 毫克/克)。兩者均含有類似的生物活性化合物,可能產生代謝影響,但錫蘭肉桂顯然更適合經常食用。 獼猴桃-連皮一起吃(洗淨後) 獼猴桃皮富含膳食纖維(約增加50%)、維生素E(約增加32%)、葉酸(約增加34%)及抗氧化劑(濃度高於果肉)。獼猴桃皮可食用且無毒;主要注意事項是個人喜好,以及食用前需徹底清洗乾淨。 鳳梨-別扔掉芯(鳳梨蛋白酶) 鳳梨蛋白酶(一種具有抗發炎特性的蛋白水解酶)存在於整個鳳梨中,商業上通常從芯/莖(一種主要副產品)中提取。芯是菠蘿蛋白酶的可靠濃縮來源,儘管它纖維較多,口感可能不如芯好。 綠茶-只需浸泡2-3分鐘 在適當的溫度(約80-85°C)下,兒茶素(包括EGCG)在2-5分鐘內即可充分萃取。浸泡時間過長會導致抗氧化劑的萃取率降低,同時單寧和水解產物會增加苦澀味。所謂浸泡時間過長會「破壞」抗氧化劑的說法有些誇大;它主要影響的是茶的感官品質和口感平衡。 Read more »