地酒與地魚：日本當地風味的烹飪美食

小田原みなと食堂以地酒和地魚促銷

まご茶漬け的美味吃法

小田原みなと食堂的店面裝修

小田原火車站附近的商店街

地酒 (Jizake)

地酒（Jizake）是一個日本術語，字面意思是“當地清酒”或“地區Sake” ，它是指在特定地區或縣內使用當地原料（包括米、水和麯）釀造和裝瓶的清酒。 

特徵：

• 地酒通常採用傳統釀造方法小批量生產，從而產生反映該地區風土的獨特風味。 使用當地原料賦予地酒獨特的特色，使其有別於大量生產的清酒品牌。 地酒通常直接從啤酒廠或當地商店出售，使其成為深受遊客歡迎的紀念品。 

例子： 

• 新潟地酒 (Niigata jizake)：由於該地區水質柔軟，以其柔和而優雅的味道而聞名。 
• 北海道地酒 (Hokkaido jizake)：由於該地區寒冷的氣候和優質大米，其特點是味道豐富而濃鬱。
• 京都地酒 (Kyoto jizake)：受到該地區悠久的清酒釀造歷史的影響，以其細膩精緻的口味而聞名。

地魚 (Jizakana)

特徵：

• 地魚（Jizakana）是一個日本術語，字面意思是「當地魚」或「地區魚」。 特徵： 地魚通常比長途運輸的魚更便宜、更美味。 透過消費 地魚支持當地漁業有助於保護海洋生態系統和傳統捕魚方式。 地魚根據該地區獨特的海洋環境提供多種口味和質地。 

例子： 

• 沖繩地魚（Okinawa jizakana)：以其熱帶魚品種而聞名，如鮪魚（tuna)、鯕魚（mahi-mahi) 和石斑魚（grouper)。 
• 北海道地魚（Hokkaido jizakana)：以冷水魚為特色，包括鮭魚（salmon)、鯡魚（herring)和螃蟹。
• 靜岡地魚（Shizuoka jizakana)：以鮪魚（tuna)、箭魚（swordfish) 和鰹魚（bonito)等深海魚類聞名。

地酒與地魚：日本當地風味的烹飪美食

日本的許多地區都會舉辦清酒節和魚市，遊客可以在那裡品嚐地酒和地魚。 當地餐廳也經常將地酒和地魚作為菜單的一部分，讓食客能夠體驗該地區的特色美食。 

探索日本時，尋找地酒和地魚可以讓您更深入地欣賞當地文化和美食。

大型迴轉壽司連鎖店「藏壽司」將從明天 (05/13/2024) 開始在東海三個縣的 53 家門市推出以各地區捕獲的時令當地魚類為主的「蔵の一品」系列，並推出石鯛等 5 種新菜單。週六、週日限量供應從熊野海捕獲的烤帶魚。(YouTube link)