從玫瑰到機器人：葡萄園對抗白粉病的新舊智慧

自然的監測器：利用玫瑰防治白粉病 (Photo: Gemini)

在和一位專攻園藝的朋友聊起近期農業科技時，我們的話題不知不覺轉向了一款正在加州葡萄園掀起討論的新型自主機器人平台（autonomous robotic platform）。這套系統利用紫外線與機械方式來防治白粉病（Powdery Mildew），為種植者提供了一條擺脫傳統化學殺菌劑的全新途徑。

朋友強調，白粉病對葡萄種植業的威脅極為嚴重，一旦失控，甚至可能讓整個季節的收成付諸東流。他也分享了一些有趣的傳統農業智慧：某些玫瑰品種比葡萄更容易感染白粉病，因此農人常在葡萄園裡種植玫瑰作為「預警系統」，一旦玫瑰出現病徵，就能及早採取防治措施。此外，他提到目前已經育成部分具抗白粉病能力的葡萄品種，但這些抗病品種的普及程度仍不算明朗。

Thorvald 機器人在帕索羅布爾斯葡萄園用 UV-C 光無化學防治白粉病

哨兵玫瑰與抗病葡萄：白粉病防治的兩大策略

基于好奇心，我使用人工智慧來找尋答案。以下是AI所提供的答案：

1️⃣玫瑰作為「預警系統」（哨兵植物）

這在葡萄園中確實是一個經典的做法。玫瑰（尤其是某些品種）對白粉病 (Powdery Mildew) 和 霜霉病 (Downy Mildew) 非常敏感，其染病的速度通常比葡萄藤快 3 到 7 天。

預警功能： 在沒有現代氣象監測設備的時代，果農看到玫瑰花瓣或葉片出現白色粉末（真菌孢子），就知道幾天內葡萄園也會爆發災情，因此能提早噴灑硫磺或其他保護性藥劑。

物理標記： 在過去使用馬匹耕作的年代，種在排頭的玫瑰也能作為轉彎的標記，提醒馬匹不要撞到葡萄藤。

現狀： 雖然現代農場多使用感測器和氣象模型來預測病害，但許多傳統酒莊（如法國、義大利、美國加州）仍保留在排頭種植玫瑰的傳統，既是文化傳承，也兼具美化環境的作用。

2️⃣ 抗病品種的普遍性

朋友提到的「抗白粉病品種」確實存在，但在葡萄界，它們的「普及度」取決於你種的是哪種葡萄。

食用葡萄： 對於一般家裡種植或超市買的食用葡萄，育種專家已經研發出許多高度抗病的品種（如 Mars, Reliance 等），這些品種在一般家庭園藝中非常普遍。

釀酒葡萄（歐亞種）： 情況就不同了。高品質的葡萄酒通常依賴於 歐亞葡萄 (Vitis vinifera)，如赤霞珠 (Cabernet Sauvignon) 或黑比諾 (Pinot Noir)，這些品種天生對白粉病抵抗力極弱。

為何不普及？ 酒莊很少更換抗病品種，因為這會徹底改變葡萄酒的風味和產區的傳統（甚至是法律規定）。

新興的 PIWI 品種： 歐洲近年積極推廣稱為 PIWI 的跨種抗病雜交品種（如 Regent、Solaris）。這些品種結合了美洲葡萄的強韌抗病性與歐洲葡萄的風味表現。雖然種植面積正在增加，但在全球釀酒產業中的比例仍然相對有限。

PIWI 的優勢與現況

PIWI（Pilzwiderstandsfähige Rebsorten，德文「抗真菌品種」）是指透過傳統雜交育種取得的抗病葡萄品種，主要結合歐洲種（Vitis vinifera，提供優異風味）與美洲/亞洲種（提供對霜霉病、粉孴病等真菌強韌抗性）。這有助減少農藥使用，符合歐洲永續農業趨勢。

例子：Regent 與 Solaris

• Regent：紅葡萄品種，雜交自 Diana（歐洲種）與 Chambourcin（雜交種），具強抗病性，風味濃郁（櫻桃、黑醋栗），廣泛種植於德國，是最常見的 PIWI 紅品種之一。  
• Solaris：白葡萄品種，1975 年於德國 Freiburg 育種研究所育成，雜交自 Merzling 與 Gm 6493，早熟、抗病強，適合涼爽氣候，風味帶熱帶水果與堅果香，在北歐（如德國、瑞典、丹麥）表現出色。

歐洲近年積極推廣：

歐洲多國（尤其德國、奧地利、瑞士、法國、義大利）透過 PIWI International 等組織積極推廣這些品種，原因包括氣候變遷、減少農藥（歐盟 Green Deal 目標）及有機栽培需求。德國有專門協會（如 PIWI Deutschland），並舉辦國際酒賽推廣。

種植面積正在增加：  

• 德國：約 3,500 公頃（2024 年數據），佔全國葡萄園約 3.5%，但新植面積達 10%，成長快速。  
• 奧地利：約 883 公頃，佔 2%（較 2021 年成長）。  
• 其他國家（如法國約 2,600 公頃、北歐）也逐年增加，特別在新植園區。

全球釀酒產業比例仍然相對有限：

• 全球葡萄園總面積約 700-800 萬公頃，PIWI 主要集中在歐洲，總面積僅數萬公頃，佔比遠低於 1%，仍屬小眾但成長中品種。傳統 Vitis vinifera（如 Cabernet Sauvignon、Chardonnay）仍主導市場。

結交博學多聞的朋友

結交博學多聞的朋友，總能讓人受益良多。古人說「益者三友：友直、友諒、友多聞」，而作者的朋友正屬於「友多聞」這一類。他們見多識廣、知識豐富，與這樣的人交談，不僅能拓展視野、增長見識，也會在不知不覺中推動你持續成長。

一杯咖啡穿越百年：紐約咖啡館的歷史、風華與今日

New York Café in Budapest✨️ The most beautiful café in the world! (YouTube link)

紐約咖啡館（New York Café）在1894年以紐約人壽保險公司布達佩斯分店的身分誕生，一亮相便以新文藝復興的奢華氣度與新藝術風格的流動線條驚豔全城。那個年代的文學名流——包括費倫茨·莫爾納（Ferenc Molnár）與「紐約圈」（New York Circle）的作家們——都曾在此落座，讓這裡成為思想與創作交會的舞台。

戰後的國有化讓咖啡館沉寂了一段時光，直到2006年才重新恢復昔日的華麗面貌。如今，它成了安納塔拉紐約皇宮酒店（Anantara New York Palace Hotel）的心臟地帶，伴隨著現場吉普賽小提琴的悠揚旋律，端上道道經典匈牙利料理。旅人們在評論裡分享自己的懷舊時刻，甚至貼上菜單連結，彷彿想把那份時光的味道也一併留住。

而那張令人屏息的照片——高聳的大理石柱、閃耀的水晶吊燈、滿佈壁畫的天花板下，一排排紅色天鵝絨座椅靜靜等待著客人——更讓人明白為何它被譽為世界上最美的咖啡館。坐在其中，端起一杯咖啡，彷彿就能穿越時空，回到世紀末歐洲的夢境。

前往紐約咖啡館前的貼心小提醒

若您計畫親自造訪，以下是值得提前留意的重點

氛圍與風格

• 宮殿般的內裝：大理石柱、鍍金灰泥、水晶吊燈、天花板壁畫。
• 白天氣氛熱鬧活潑，從 11:00 起常有現場吉普賽音樂或鋼琴演奏。

等候時間與動線

• 排隊常態，等候約 45 分鐘以上，隊伍可能延伸到門外。
• 建議清晨 7–8 點或平日下午 3 點前往以避開人潮。
• 目前僅接受 18:00 之後的晚餐訂位。

招牌菜色

• 以奢華的 24K 金卡布奇諾（Cappuccino ）與濃郁熱巧克力聞名。
• 必點匈牙利甜點：多博斯蛋糕（Dobos Torta）、埃斯特哈齊蛋糕（Eszterházy cake）。
• 雙人下午茶套餐價格較高，但深受想體驗完整儀式感的旅客喜愛。

價格與其他注意事項

• 價格高於一般布達佩斯咖啡館，咖啡＋蛋糕約 €8–€15。
• 帳單會自動加收 15% 服務費。
• 無正式 dress code，但多數客人會選擇時尚休閒風以符合環境氛圍。